Adoramos dicas simples que facilitam as coisas, como a que vamos partilhar neste post.
Este é um truque para bater claras em castelo e fazer merengue, o ingrediente principal de muitas receitas de bolos e doces. Depois de descobrir, vai usá-lo sempre que precisar de bater claras em castelo e quiser fazê-lo de forma fácil.
Para fazer claras em castelo perfeitas, só precisa de uma batedeira . É tão simples quanto isso!
Passos para bater claras em castelo
- Separe as claras das gemas quando os ovos estiverem frios, acabados de sair do frigorífico. Isso facilitará a separação.
- Antes de começar, espere até que as claras estejam à temperatura ambiente , pois isso ajudará a batê-las e a ficarem mais firmes.
- Selecionamos os batedores da sua batedeira de pedestal oubatedeira de mão . As batedeiras de pedestal também incluem batedores adicionais, mas não os vamos utilizar desta vez.
- Ligamos a batedeira e começamos a bater em velocidade baixa ou média, até as claras começarem a espumar. À medida que o merengue se forma, aumentaremos a velocidade, mas isso será feito mais tarde.
- Dica: Adicionar uma pitada de sal antes reduzirá o tempo necessário para bater as claras em castelo até atingirem o ponto de merengue. Este truque simples ajudará as claras a crescer e a aumentar de volume mais rapidamente.
- À medida que continuarmos a bater, veremos que os picos se formarão e ficarão mais firmes . Dependendo da receita, precisaremos de picos mais firmes ou mais macios.
- À medida que o merengue se forma, aumentaremos a velocidade.
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Tudo pronto para um merengue perfeito!
Com este truque e os passos detalhados, bater claras em castelo será mais fácil do que nunca. Seja para criar um merengue perfeito ou para dar um toque giro às suas receitas favoritas, esta pequena dica fará toda a diferença na sua cozinha.
