Na Ufesa, adoramos café! Por isso, neste blog, dedicamo-nos a aprender a preparar os diferentes tipos de café que existem, e hoje é a vez do latte macchiato, que podemos preparar facilmente com uma das nossas máquinas de expresso.
Além da proporção de leite para café, a diferença entre o café latte macchiato e outros tipos de café mais populares, como o cappuccino ou o cortado, está na ordem dos ingredientes.
Passo a passo:
- Para fazer a espuma, o ideal é utilizar leite gordo, uma vez que o seu maior teor de gordura resulta numa espuma mais densa e cremosa. É também importante que o leite esteja frio; veremos o porquê num instante.
- Enchemos o jarro até meio e colocamos o bico de vapor dentro do leite. Ao espumar, inclinamos ligeiramente o jarro e garantimos que as bolhas são bastante pequenas.
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A espuma do leite deve atingir os 60°C, por isso usamos leite frio para que tenha tempo de espumar adequadamente antes de atingir essa temperatura. Quando a espuma do leite atingir os 60°C — a jarra deve estar quente ao toque — e apresentar pequenas bolhas, saberemos que está perfeita.
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De seguida, preparamos um café expresso, seja com uma máquina de expresso como a da imagem ou com uma máquina de café em cápsulas. Ambos os modelos têm um bocal para vaporizar o café, pelo que podemos utilizar qualquer um deles.
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Num copo, para visualizar claramente as camadas, deite leite normal seguido de uma camada de espuma. De seguida, adicione o café. Verá que sobe através da espuma, por ser menos denso, e deposita-se na camada intermédia. E pronto, aí está o seu latte macchiato com leite e infusão de café!
Agora que já sabe como preparar um delicioso latte macchiato em casa, tudo o que lhe resta é apreciá-lo como quiser: sozinho, acompanhado por um bom pequeno-almoço ou durante aquele momento especial de pausa que tanto aprecia.
